Zupa i do łóżka!!!

Published on January 7, 2009

Lifestyle

Ciasto na Trzech Króli całkowicie zapchało nasze żołądki już i tak zmęczone nieustannym świętowaniem w ostatnim okresie. Czekając na Wielkanoc: wielkie wydarzenie dla katolików, dla innych synonim czekoladowych jajek, zajączków i kurczaczków. Nic więc dziwnego, że Europejczycy ograniczą zapewne do minimum ilość zjadanych smakołyków. Tutaj właśnie na scenę wchodzi zupa – często niezwykle kolorowa i delikatna.

Inaczej niż w przypadku innych dań, zupa nie wywołuje wśród Europejczyków konfliktu co do autorów tego wspaniałego dania. Zetrzeć warzywa, to pomysł stary jak świat: „Idea zupy pojawiła się tak wcześnie, jak tylko człowiek nauczył się podgrzewać wodę, aby w niej ugotować inne składniki żywnościowe: dziura w ziemi oraz rozgrzane kamienie wrzucone do wody, skóra z jakiegoś zwierza, wątroba jakiejś upolowanej zwierzyny – wszystko to miało miejsce już 500 lat przed Chrystusem” - opisuje francuska strona internetowa www.vivelasoupe.com. Pierwsze gotowane papki z soczewicy były gotowane w Atenach, by „podnieść morale żołnierzy” lub zupa z ryżem i bobem, przechodząc przez inne zupy, zupy-kremy, których istnieje nieskończona ilość.

To, co jest zabawne w przypadku zupy, to fakt, że i my możemy nadać jej własny, osobisty charakter. Pomyślcie o tym, który pewnego dnia rozgniótł swój serek topiony i dodał do wywaru z kabaczków i stwierdził: „to naprawdę jest dobre!”. Standardy dotyczące zupy zmieniają się zależnie od kraju: od chłodnego Gaspacho poprzez ukraiński barszcz z burakami i białą kapustą. Nie zapominajmy także o flamandzkim Hochepot (ze słoniną, chipolatą i kapustą), który ma zbawienny wpływ na nasze zmysły, włoską Minestrone (zawiesista zupa z warzyw często wzbogacana również makaronem), zupa małżeńska Altlander – gotowana w Niemczech (niezwykle tłusta, w której znajdziemy również jajko) i na koniec zupa cebulowa, prosta, tradycyjna i najczęściej spożywana następnego dnia po świętach. Zobaczmy jak ją przygotować:

Przepis: zupa cebulowa

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 40 minut

Składniki (dla 6 osób) - 12 średnich cebul - 45 gram masła - 2 ząbki czosnku - 15 gram mąki - 1,5 litra bulionu - 1 liść laurowy - pieprz i sól (do smaku) - 6 kromek chleba - 6 dag tartego sera

Rozgrzać piec. Obrać cebule i zeszklić je na maśle (około 15 minut). Posypać mąką i dodać czosnek. Podczas, gdy mąką będzie nabierała koloru, dodać bulion, liść laurowy i gotować przez 15 minut. Posypać kromki chleba startym serem i podgrzać je w piekarniku. Opieczone kromki ułożyć na powierzchni zupy, podawać gorące.

Translated from Mange ta soupe!