O przewadze paluszków nad pałeczkami

Published on November 6, 2009

Lifestyle

Nowy snobistyczny magazyn „Nido”, przeznaczony dla niemieckich yuppie będących rodzicami, mocno zagalopował się ze swoim sloganem. „Dla rodzin, które częściej niż rybne pałeczki, jedzą pałeczkami” – brzmiał on mianowicie w pierwszym numerze, który ukazał się wiosną 2009.

A więc paluszki rybne, jako jedzenie dla niższych warstw społecznych? I to w dodatku w ich roku jubileuszowym! Kapitan Iglo zdmuchnie bowiem w tym roku 50 świeczek na urodzinowym torcie. Timm Klotzen, guru pism kolorowych ze swoim magazynem „Nido” – przeróbką popularnego niemieckiego magazynu „Neon”, skierowaną do nowobogackich rodziców – ma jeszcze do takiego sukcesu długą drogę.

Trzeba przyznać, że paluszki rybne nie są najbardziej wykwintnym daniem, jakie można zaserwować wybrednemu europejskiemu podniebieniu. Z drugiej strony, mrożony filet w złotej panierce udowodnił swój integrujący charakter: zarówno mali Niemcy, Anglicy, Włosi czy Skandynawowie uwielbiają, gdy zapracowana mama wyczarowuje z lodówki ten kwadratowy, rybny fastfood. Nazywają go różnie: Käpt’n, Captain, Capitão czy Kapitein Iglo, we Włoszech Capitan Findus, w Hiszpanii Capitan Pescanova, a na Wyspach Brytyjskich Capitain Birdseye. Bez względu na nazwę można przypuszczać, że każde dziecko w Europie miało już kiedyś rybne paluszki na swoim talerzu. W pewnej ankiecie z 1983 roku brytyjski Capitain Birdseye został nawet uznany za najsławniejszego kapitana zaraz po Jamesie Cooku. „Mirror” podaje jednak, że to francuskie ‘batonnets de poisson’ zawierają w sobie najwięcej ryby (ponad 65%).

W latach 40-tych XX wieku próbowano skłonić mieszkańców Wysp Brytyjskich do zwiększenia spożycia zdrowych ryb. Na początku bowiem Brytyjczycy eksportowali większość swoich rybnych zapasów do Europy Północnej. To Clarence Birdseye w 1955 roku wpadł na genialny pomysł, by sprzedawać dorsza w formie paluszków. Pierwsze Fish Fingers, jak nazywane są w Wielkiej Brytanii, testowano najpierw w Southampton i Południowej Walii, zanim w 1959 w Great Yarmouth trafiły na rynek na dobre. Dzisiaj dorsze, czarniaki, morszczuki i spółkę zamraża się pocięte w cienkie płaty tuż po złowieniu i wysyła głównie na północ Niemiec, do Bremerhaven. Stamtąd firma-córka koncernu Unilever, Frozen Fish International, zaopatruje w paluszki rybne niemal cały kontynent.

Tymczasem popularność złocistych paluszków i ich nienaturalny kształt doprowadziły do śmiesznych skutków ubocznych. Jak pokazuje ankieta przeprowadzona przez Daily Telegraph w Anglii wśród 125-ciu dzieci, co dziesiąte na prawdę wierzy, że paluszki rybne to oddzielny gatunek ryb! Londyńskie Sea Life Aquarium pozwoliło sobie na żart na ten temat. Do 1 listopada obok prawdziwych ryb pływały tam… paluszki rybne. Nawet niektórzy dorośli wzięli te plastikowe ‘rybki’ za prawdziwe!

Sushi z paluszków rybnych (odpowiadając na slogan z „Nido” - recepta to jeść paluszki pałeczkami!;)

Składniki:

1 filiżanka ryżu (do sushi) dokładnie umytego i namoczonego przez ok. 1 godzinę 10 paluszków rybnych 225 g mrożonego szpinaku liściastego (pół opakowania) 1 tubka majonezu 5 liści Nori (wysuszone liście alg morskich, służące do przygotowania Maki Sushi) Sos sojowy Imbir Pasta wasabi

Wykonanie

Ryż do sushi ugotować i pozostawić w garnku do ostygnięcia. Paluszki rybne przyrządzić w piekarniku lub na patelni - w zależności od przepisu na opakowaniu, zostawić do ostygnięcia. Szpinak podgrzać na patelni i doprawić sosem sojowym. Na koniec dokładnie odcisnąć – powinien być prawie suchy. Liść Nori położyć na macie do robienia sushi, schłodzony ryż ułożyć na dolnej połowie liścia. Warstwa ryżu powinna mieć grubość maksymalnie 5 mm, w przeciwnym razie cały krążek będzie za gruby. Na ryżu ułożyć obok siebie 2 paluszki rybne, a obok położyć szpinak. Potem pomiędzy szpinak i paluszki rybne dać solidną porcję majonezu. Na koniec zrolować całość za pomocą maty. Krążki sushi pokroić każdy na 8-10 kawałków i ułożyć na talerzach.

Translated from 50 Jahre: Lieber Fischstäbchen als Fisch mit Stäbchen