“Riscoprendo i sapori genuini dei formaggi romani”: Cafebabel Roma e Ulimengo insieme per il “Terra Madre Day”
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Per celebrare il , Cafebabel Roma organizza in partnership con una mattinata dedicata alla riscoperta dei sapori dei e delle in caseifici a gestione familiare, immersi nella campagna romana.
formaggi laziali
tecniche di lavoro
L’evento si intitola e prevede la visita a produttori di formaggi che ci mostreranno le tecniche antiche tramandate di padre in figlio. Le visite si concluderanno con una prelibata di formaggi di capra e di pecora, da quelli più tradizionali a quelli più particolari, aromatizzati con erbe o spezie che ne esaltano il gusto.“Riscoprendo i sapori genuini dei formaggi romani”degustazione
Visiteremo il caseificio , azienda a gestione familiare, che produce formaggi a base di latte di mucca e latte crudo fresco alla spina munto tutte le mattine dai distributori. Ci sposteremo poi nel caseificio , presìdio che produce cacio fiore della campagna romana con latte di pecora crudo e cagliato con il fiore del cardo selvatico con le tecniche degli antichi romani.
“La Pometina”“De Juliis”Slow Food,
Un evento realizzato in partnership con
