Roadtrip culinario de los platos más peculiares de Europa
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Emmanuel Testenoire
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Andrea B.El miércoles 7 de junio se rendirá homenaje a la gastronomía europea en el evento "Les 27 dans votre assiette" (Los 27 en tu plato). Los países europeos nos descubrirán sus especialidades en la explanada del Parlamento Europeo. Nos harán embarcarnos en un tour por la Europa de los platos más peculiares. ¡Que aproveche!
Casu Marzu - Cerdeña
El principio del queso es la fermentación. Pero en Cerdeña, para asegurarse de que está a punto se añade una fase final añadiendo larvas vivas. Como resultado, un queso vivo, que se mueve solo por los movimientos de las larvas de «las moscas del queso». Precauciones de uso: en el momento del consumo, los bichos pueden saltar fuera del queso hasta 15 cm. Por ello, se recomienda utilizar protección para los ojos. Una especialidad que también podemos encontrar en Córcega con el nombre de casgiu merzu.
Europa unida por lazos de sangre
Como gran clásico de la cocina europea, la sangre se encuentra en todos los países y bajo todo tipo de formas. En Francia la encontramos en la morcilla negra y en el Reino Unido se le añade avena para preparar el black pudding. En Suecia y otros países del norte de Europa, se bate y se fríe en una sartén para obtener una crepe fina y crujiente: el Blodplättar. En Finlandia también gusta en crepes, pero se les añade harina de centeno, leche y melaza durante su preparación.
¿Sin envasar? En el menú también hay sopas hechas con sangre. Se mezclan con un poco de carne para la Prdelačka en la República Checa, la Juka en Lituania, y la Czernina en Polonia. En Portugal, la sangre es una salsa. En primer lugar, se sangra el pollo con la cabeza hacia abajo, para no desperdiciar ni una gota. La sangre se utiliza enseguida para cocer arroz con morcillas de la carne del animal.
Royal Baby Gaga - Londres
No es una tradición, pero no podíamos olvidar este plato fruto del malestar. Una británica partidaria del derecho a amamantar en público tuvo la idea de crear helado de leche materna para defender su causa. El helado se creó en asociación con el heladero The Licktators en 2011 con el nombre de Baby Gaga, antes de que fuera prohibido. En 2015, finalmente recibió la autorización. En un momento perfecto, pues nacería el príncipe Jorge. Se trataba de la ocasión perfecta para renombrar el helado añadiéndole el calificativo «Real». La leche fue distribuida gratuitamente por madres de la región y los beneficios de la venta se donaron a asociaciones.
Pies de vaca congelados - Polonia
Del cerdo aprovechamos todo, pero también de la vaca, de la cabeza a los pies, y los polacos han hecho prueba de ello con el Zimne nogi. Coge una vaca, córtale un pie, y cócelo durante varias horas con especias. A continuación, deja que se enfríe, cúbrelo de hielo y una buena capa de grasa. Para probar otra variedad, también se puede utilizar un cerdo.
Haggis - Escocia
Un artículo sobre los platos peculiares de Europa no estaría completo sin el Haggis, especialidad escocesa por excelencia. Aquí se trata de comer hasta reventar, llenándonos con ratones. Para prepararlo, se cuecen el corazón y el hígado de un ratón antes de cortarlos en trozos. Se añade un poco de avena, se llena el estómago del animal con la mezcla hasta que esté a punto de estallar y se hierve durante 3 horas. Se sirve con patatas, nabos y...whisky, por supuesto.
Para descubrir los platos más consensuados de toda Europa, acérquense el 7 de junio desde el mediodía hasta las 6 de la tarde a la explanada del Parlamento Europeo. Más información en Facebook.
Bonus
Para (re)descubrir la gastronomía europea con ojos extranjeros, los estadounidenses han probado la comida europea.
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Translated from Roadtrip culinaire des plats les plus bizarres d'Europe